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Productores de maguey del valle de Teotihuacan

“Los mejores pulques y el delicioso aguamiel se toman donde se producen”.

Hace miles de años, en el altiplano mexicano floreció una extraordinaria cultura en torno al maguey pulquero que hasta la fecha nos asombra con su legado. Actualmente, en el valle de Teotihuacan una centena de productores de maguey buscan conservar esta riqueza prehispánica. El grupo se constituyó hace 2 años por 13 asociaciones locales de productores de diversos municipios del Estado de México.

Los productores aprovechan el maguey pulquero (de la especie agave salmiana) de diversas formas. Algunos cosechan el aguamiel para transformarlo en jarabe de maguey o en pulque mediante la fermentación artesanal, mientras que otros comercializan las pencas de la planta que se utilizan para la preparación de barbacoa.

El maguey pulquero forma parte de la identidad cultural y paisajística de la región; además de aportar belleza al entorno, retiene la humedad del suelo y permite la conservación del terreno, la flora y la fauna.

Dónde adquirir el producto:

Contacta directamente a los productores (se encuentran a unos kilómetros de distancia de las Pirámides de Teotihuacan):

Julián Beltrán

+52 155 30758294

Andrea Rosa

+52 155 21386076

Tere de Jesús García

+52 155 40697467