El bosque de niebla es el ecosistema más amenazado en el mundo; en México uno de los remanentes más extensos se encuentra en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, en la Sierra Madre de Chiapas. Allí viven muchas especies endémicas como el pavón y el quetzal. En su zona de amortiguamiento los socios de la Cooperativa Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas cultivan café de sombra, amigable con las aves y certificado orgánico.
